硫酸铵沉淀机理为：蛋白质在溶液里面溶解度和盐浓度有关系。在低盐浓度下，如果增加盐浓度，会增强蛋白质的溶解，这是因为，盐的离子与蛋白质表面的正负电荷配对，减少了蛋白质电荷表面相互作用的机会。当盐浓度高到一定程度的时候，过多的盐会跟蛋白质疏水表面争夺水分子，以至于蛋白质疏水表面倾向于相互作用形成聚合物沉淀下来。
把目的蛋白沉淀下来的适合浓度，完全是靠经验的，而且实验的每次也不一定重复，因为能否沉淀蛋白和自己本身的浓度液有关系。
有一个很简单的方法可以用来估计蛋白质沉淀所需硫酸铵的浓度。把样品分成五份，每份分别加硫酸铵至20%， 30%， 40%， 50%， 60%， 离心去掉沉淀，保留上清，硫酸铵厂，再向上清里面添加硫酸铵使浓度从20%到30%， 30%到40%， 40%到50%， 50%到60%， 60%到70%，离心保留沉淀，然后分析沉淀里的蛋白， 就能找到目的蛋白在哪里了。
硫酸铵深施的方法
1、基肥深施：结合犁地，边施边耕，然后细整平。
2、种肥底施：在墒情好的情况下，用种肥播种器集中施在种子的下面或种子旁下侧，硫酸铵氮肥也可和腐熟的有机肥及磷肥同时作种肥，但种肥不要离种子太近，以免烧种。
3、追肥沟施或穴施：碳酸氢铵，氨水和尿素应采取沟施或穴施覆土，用耘锄施肥器，氨水耧，液肥深施器等，将氮肥施入5～10厘米以下的土层中，并注意施匀，沟施或穴施覆土比表面撒施可提高肥效30%左右。
如何辨别硫酸铵的真假吗？
1、看形状。硫酸铵状态一般是结晶小颗粒。
2、看颜色。质量好的硫酸铵，颜色是呈白色。另外，硫酸铵也可分为白色、灰色、绿色、兰色、红色等颜色。
3、闻气味。部分硫酸铵闻起来会有煤气味，而部分硫酸铵却没有任何气味。
4、观察溶解现象。向玻璃杯中加入适量的清水，并取少量硫酸铵加入，上海硫酸铵，用干净的筷子匀速搅动，硫酸铵会完全溶解在水里。
5、测量pH。将pH试纸插入硫酸铵溶液中，正常情况下，pH试纸会呈现微红色。
6、观察铁片灼烧现象。将铁片烧红后，放少量硫酸铵于铁片上，肥料会融化，硫酸铵价格低，硫酸铵肥料的颗粒在铁板上快速蹦跳，并放出白色烟雾，伴有刺鼻子氨味，融化完后，铁板上留有残烬，但是不会发生燃烧现象。
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